Verhalen Verkopen!!

Als Vanessa terugkomt bestellen we een overheerlijk ontbijtje en ze zegt zachtjes: "oh nee, we hebben geen ontbijt meer! Alles is op, wat vind ik dit toch erg!" Ik zie aangekondigd dat ontbijt tot 10.30 uur mogelijk is dus verontschuldig me al..."wij zijn zelf te laat, trek het je niet aan."

"Mijnheer, houdt u wel van een gebakken eitje? Wilt u er misschien spek bij? Zal ik er dan wat brood bij serveren? Ik kijk wel even wat ik nog heb. Ik kan u ook een verse jus serveren en misschien een lekkere koffie?" Ik antwoord nog: "dat klinkt best wel als een ontbijtje!" Dees wil liever wat brood en kaas en ook zij wordt keurig voorzien van wat lekkers dat aardig in de buurt komt van wat in de meeste zaken 'een luxe ontbijt' wordt genoemd...

Een bedienende dame komt het bestek brengen en legt een leuke placemat voor ons neus met van alles te lezen.. Mijn gedachten gaan terug naar mijn tijd dat we BakkieKoffie ontwikkelden...Koffie met een verhaal, aandacht en liefde! Ik ga lezen en na de eerste 2 zinnen zijn mijn ogen al nat....'wat is dit nou?" Dat gebeurt me niet elke dag...

Vanessa is van huis uit oncologieverpleegkundige en is deze zaak gestart na motivatie en inspiratie van een patiënt van haar. De patiënt is helaas overleden maar Vanessa heeft haar droom waargemaakt en startte haar eigen koffiezaakje met de lekkerste koffie, ontbijtjes, gebak en andere heerlijkheden. Ze vertelt haar verhaal via haar Placemat...

Tijdens ons ontbijt en bij mijn rondgang door de zaak proefde ik alleen maar LIEFDE. Wat heeft Vanessa het ongelooflijk goed begrepen! In alle details proef je de liefde en de aandacht, alles ook nog eens geweldig op elkaar afgestemd. Een contrast met de kantines met TL-verlichting die je in België ook nog wel eens kunt aantreffen. En haar bediening heeft de kunst van aandacht geven keurig afgekeken. De Blauwe vogel is ook nog eens een slimme samenwerking met een reisbureau met dezelfde naam en kennissen van Vanessa. Wat is hier geweldig goed nagedacht over werkelijk alles! En wat blijkt toch maar weer: verhalen verkopen, ik ben er door gegrepen!

Ik ga afrekenen bij de bar waar Vanessa zelf aan het rekenen en in zichzelf aan het praten is. Ik vraag even haar aandacht en geef haar een gemeend compliment over de zaak. Vertel dat het me raakt vanwege mijn eigen geschiedenis met 'BakkieKoffie', dat we de coronatijd destijds vanwege de omstandigheden niet konden overleven... Vanessa schiet nu zelf vol, ze draait wat verlegen van me weg en heeft nu zelf natte oogjes, wat een aandoenlijk tafereel eigenlijk. Ze stamelt schuin van opzij dat ze zelf 2 weken voor corona was gestart en het ontzettend moeilijk heeft gehad. 

Vanessa wat heb je het geweldig voor elkaar! Wat ben jij een strijder en parel voor de horeca! Aan iedereen met een horecazaak zou ik zeggen: stuur je personeel naar Vanessa voor nascholing. En voor alle mensen die komende zomer op vakantie gaan naar de Belgische kust: Ga naar De Blauwe Vogel en geniet!!!!